レモングラスティーでちょっと一息♪

カヤチョコレートはカヤの実を炒ってチョコレートにからめるものです。独特の風味が残っており、今後の開発による一般商品化が期待されます。
加工する際には、カヤの実の風味と歯ごたえを活かす工夫が求められます。アーモンドのようにチョコレートにまるごと加えたり、外国産のほかのナッツ類とミックスナッツ状にしたりという利用の方法が有望とみられています。
海外におけるカヤの実の利用については、榧（かや：T. grandis Fortune）は中国のカヤで日本のカヤに類似した植物です。しかしこれは正確にはカヤとは違った種類の植物です。
種子には未知の成分が含まれますが、滋養や強壮に役立つものと思われており研究がされています。

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この投稿は 2011年11月9日 水曜日 10:11 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。